De l'apéro au dessert: que faire avec du mascarpone?
Lorsqu'on vous dit mascarpone, vous pensez certainement tiramisu. Or, ce fromage frais italien peut s'utiliser dans un nombre incalculable de recettes, aussi bien sucrées que salées.
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Comment utiliser le mascarpone dans un dessert?
- Tiramisu: le grand classique! Utilisez le mascarpone pour préparer un délicieux dessert en alternant des couches de biscuits imbibés de café et de crème au mascarpone.
- Glaçage pour gâteaux: le mascarpone peut servir de glaçage onctueux pour les cakes. Ajoutez-y du sucre glace et de la vanille pour encore plus de saveur.
- Dip pour fruits: mélangez le mascarpone avec un peu de miel ou de sucre et servez-le comme trempette pour vos fruits frais.
- Pancakes ou crêpes: garnissez vos pancakes et crêpes avec du mascarpone mélangé à du sirop d'érable, et ajoutez des fruits frais pour un petit-déjeuner gourmand.
- Cakes et gâteaux: le mascarpone est idéal pour préparer des appareils à cakes ou des gâteaux moelleux et aérés. Utilisez-le également comme couche dans un gâteau à étages.
- Tartes: déposez de belles cuillerées sur une pâte à tarte maison, et surplombez de fruits.
- Crèmes glacées maison: ajoutez du mascarpone à une base de crème glacée maison pour une texture crémeuse et un goût riche.
- Mousses: le mascarpone peut être utilisé pour préparer des mousses, qu'elles soient au chocolat ou aux fruits. Il leur donnera une consistance onctueuse et veloutée.
- Cheesecakes: utilisez du mascarpone comme base pour cheesecake.
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Et dans les préparations salées?
Non sucré, le mascarpone s'adapte à tout un tas de mets salés.
- Sauce pour pâtes: mélangez le mascarpone tel quel ou avec un peu de crème, d'ail et de parmesan pour créer une sauce hyper onctueuse.
- Lasagnes: avec les légumes, dans la sauce béchamel ou comme couche supérieure, le mascarpone a tout à fait sa place dans vos lasagnes!
- Tartes salées: vous pouvez utiliser du mascarpone comme base de tarte en le mélangeant avec des œufs, des herbes fraîches, du sel et du poivre pour obtenir une garniture simple. Étalez cette préparation sur une croûte à tarte pré-cuite et ajoutez vos ingrédients préférés.
- Risotto: une fois que votre riz est cuit et que vous avez atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu. Ajoutez ensuite une ou deux cuillères à soupe de mascarpone pour une texture crémeuse et riche.
- Tartinade pour crackers: mélangez le mascarpone avec des herbes fraîches hachées, de l'ail écrasé et un peu de sel et de poivre pour créer une tartinade qui accompagnera des crackers ou des petits toasts. Vous pouvez également ajouter cette préparation dans un sandwich!
- Garniture pour bruschetta: étalez une fine couche de mascarpone sur des tranches de pain toasté et garnissez-les avec des légumes grillés, des herbes fraîches et un filet de vinaigre balsamique.
Tiramisu au thé et au pain d'épices
Tiramisu léger poire et spéculoos
Tarte au chou-fleur et mascarpone
Tiramisu aux spéculoos
Moelleux au mascarpone et aux figues fraîches
Soupe de potimarron, glaçon de mascarpone au parmesan
Rillettes de thon aux câpres
Capellinis aux scampis, sauce mascarpone aux lardons
Crostinis à la crème d'artichaut et au jambon de Parme
Gâteau au mascarpone et canneberges sucrées
Risotto de courge à la sauge et aux châtaignes
Gâteau de cake au mascarpone
Gâteau aux courgettes au mascarpone
Spaghettis au mascarpone, crevettes et saumon fumé
Risotto aux légumes
Pancakes et carottes glacées au sirop d'érable
Cheesecake au mascarpone et à la gelée de fraises
Cake aux bananes et dattes
Tarte aux légumes
Tarte aux biscuits, mascarpone, fraises et fleurs de sureau
Poires farcies au mascarpone aux noix et au miel
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Layer cake amandes et mascarpone
Mousse de mascarpone au chocolat blanc
Cannellonis aux poireaux et mascarpone
Orechiettes aux poireaux, thon au mascarpone
Lasagnes aux légumes d'été et au jambon cuit
Crème mascarpone au chocolat
Tagliatelles aux asperges, sauce au mascarpone
Pancakes aux myrtilles et mascarpone
Cake aux amandes et aux myrtilles
Rigatonis au saumon
Pavlova à la mandarine
Lasagne au mascarpone à la truffe
Cheesecake au mascarpone
Friskos au mascarpone et nougat
Bruschettas aux champignons
Conchiglionis épinards, mascarpone et sauce tomate
