Ces recettes sucrées et salées avec de la betterave rouge vont vous séduire
Que faire avec ce légume?
Sa couleur vive est attirante en rayon, mais une fois qu'on l'a devant soi, on ne sait finalement pas toujours comment bien préparer la betterave rouge. Heureusement, nous avons tout un tas de petits plats en stock!
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Comment déguster la betterave?
Crue ou cuite? En soupe ou en accompagnement d'un bon rôti de bœuf du dimanche?
- Crue. Râpez le légume finement et servez-le en salade, soit avec quelques chicons et assaisonné d'une huile de noix, soit avec des grains de cumin, du gros sel et une note d'huile d'olive.
- En soupe. Mixez les betteraves déjà cuites (achetées sous vide ou cuites maison) dans un bouillon de légumes et servez avec de la crème épaisse et quelques herbes fraîches.
- Version fun. Pour un riz rose stylé, plongez-en un morceau dans l'eau de cuisson… Effet waouh garanti. On y ajoute quoi? Du poulpe, par exemple!
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Nos recettes avec de la betterave rouge
Très apprécié comme entrée ou comme plat principal, la betterave peut tout aussi bien être dégustée comme dip à l'apéro ou, plus surprenant, dans un gâteau au chocolat (ce n'est d'ailleurs pas le seul légume à servir en pâtisserie). Bon appétit!
Spaghettis de légumes et saumon croustillant
Betteraves au vinaigre
Sushis aux légumes
Salade de betteraves et radis aux vitelottes
Smoothie corsé à la betterave rouge
Burgers d'agneau et salade de blé et frites
Boulettes toute rouges
Soupe de betteraves rouges
Boulettes de poulet à la betterave rouge, sauce à la coriandre
Burger de betteraves rouges, maïs grillé
Quiche à la betterave rouge et à l'agneau haché
Houmous de betterave rouge & dukkah
Soupe froide de betteraves rouges et de radis à la feta
Dip de betteraves relevé et crudités
Quiche à la betterave rouge et mozzarella
Gâteau au chocolat et à la betterave
Brochettes coréennes et kimchi
Nouilles de betterave rouge, saumon aux câpres et sauce à l’aneth
Salade de pourpier et d’épinards au chèvre chaud
Tartare de betteraves rouges et fromage de chèvre
Filet de porc hasselback au lard fumé, sauge et betterave rouge
Salade de betterave rouge, kamut et vinaigrette à la grenade
Carpaccio de betteraves grillées, yaourt et pistaches
Tarte à la patate douce, betterave et feta
Miniquiches à la betterave et chèvre
Tartine colorée à la betterave et à la truite fumée
Tarte rustique à la betterave et au chèvre
Salade de pommes de terre tièdes au saumon fumé
Pita au saumon, salade de betteraves rouges
