Préparation

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   Épluchez les mandarines et découpez-les en tranches épaisses. Retirez les feuilles du romarin et hachez-les finement. Dans un bol, mélangez le sirop d'érable avec l'huile et le romarin. Arrosez les tranches de mandarines de sirop de romarin, laissez mariner un moment.

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   Battez le mascarpone avec la crème, le sucre et la cannelle. Faites griller les mandarines dans une poêle antiadhésive.

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   Aplatissez légèrement les meringues et déposez 2 c à s de crème au mascarpone dessus. Garnissez de mandarines grillées, nappez de sirop d’érable et parsemez de romarin.