Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175° C.

2. 2

   Mixez ensemble la chair des bananes et des dattes jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

3. 3

   Fouettez les œufs durant 3 mn pour qu'ils soient bien mousseux. Incorporez aux fruits mixés.

4. 4

   Mixez finement les amandes et les flocons d'avoine. Mélangez avec la farine et le sel.

5. 5

   Incorporez le mélange sec au mélange humide. Versez dans un moule à cake. Faites cuire + 40 mn. Vérifiez que le cœur du gâteau est cuit en y piquant la pointe d'un couteau. Laissez refroidir.

6. 6

   Incorporez le sucre et la cannelle au mascarpone. Servez cette crème avec le cake en tranches.