Préparation

1. 1

   Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le jaune d'oeuf.

2. 2

   Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le au mascarpone.

3. 3

   Versez un peu de crème dans le fond de 4 verrines. Trempez les spéculoos dans le café et posez-les dans les verres.

4. 4

   Epluchez les poires, enlevez le coeur et coupez les quartiers en tranches. Disposez quelques tranches sur le spéculoos puis couvrez de crème et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. 5

   Terminez par une tranche de poire et du spéculoos émietté. Servez frais.