Préparation

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   Pour la truite, mixez tous les ingrédients solides à l’aide d’un robot. Arrosez de jus de citron, poivrez et réservez au frigo.

2. 2

   Pour la betterave, mixez tous les ingrédients à l’aide d’un robot, salez et poivrez.

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   Réalisez un sandwich en alternant, sur une tranche de pain, une couche de tartinade de truite, une de betterave et de la mâche. Coupez la pile en deux pour obtenir de jolis triangles et fixez à l’aide d’une pique à brochette.

Bon à savoir

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   Déposez la betterave mixée au frigo, dans une passoire avec un linge pour tamiser, et laissez-la égoutter pendant la nuit. Elle sera plus ferme et plus facile à tartiner.