Préparation

1. 1

   Coupez la betterave rouge en tranches très fines.

2. 2

   Frottez la noisette de porc avec de l’huile d’olive, salez et poivrez de toutes parts. Incisez la viande sans la découper complètement et garnissez les interstices en alternance avec du lard fumé et de la betterave rouge.

3. 3

   Ajoutez une feuille de sauge par-ci, par-là. Faites griller le tout au barbecue, avec le couvercle, ± 20 min.

Bonne idée

1. 1

   Servez avec une salade.