Baguette, pistolet, naan: nos meilleures recettes de pain
Même pas besoin d’une machine
Une croûte croustillante, une mie moelleuse… Pour le petit-déjeuner, le brunch ou sur le pouce, dégusté avec un peu de beurre, rien de plus délicieux qu'une bonne tranche de pain. Une fois que vous l'aurez fait à la maison, vous ne pourrez plus vous en passer!
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Les ingrédients de base
Quelle que soit l'origine du pain (une baguette française, un naan indien, une focaccia italienne…) les ingrédients de base d'une recette sont souvent les mêmes: de la farine, de l'eau, du sel, de la levure de boulanger ou du levain. Mettre la main à la pâte vous demandera aussi un peu de patience, mais le résultat vaudra largement l'attente.
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Personnalisez votre pain
Une fois que vous maîtriserez la confection de la pâte et la cuisson de votre précieuse miche, vous pourrez y ajouter des fruits ou des légumes, voire du fromage. On adore cette recette de foccacia avec des oignons et de la patate douce ou encore celle-ci avec du roquefort, de la poire et un soupçon de bière.
Le pain maison en 26 recettes
Maintenant que vous connaissez les bases, vous n'avez plus qu'à vous lancer!
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Petits pains sur piques
Petits nœuds à l’ail
Pain à la bière, au roquefort et à la poire
Pain aux pommes de terre et crème de topinambour
Pain tressé aux œufs de caille
Pain de noix aux graines, mousse de betteraves et salade de thon
Papadums
Naans indiens
Pain plat à l’eau et à l’huile
Pistolets
Pain paysan
Pain au chocolat
Pain aux noix
Pain aux raisins
Pain en cocotte
Pain sucré au lait battu, dattes et noix
Peshwari naan, raisins secs et noix de coco
Pain de seigle aux graines
Flatbread
Pain au levain de base
Focaccia
Pain d’épeautre
Pains aux figues et à l’orange
Pain pita: la recette facile
Fatira
Chapati
