Nos meilleures mousses pour finir le repas sur une note aérienne
Gardez une place pour le dessert
Pour clôturer un repas chargé, rien de tel qu'un dessert tout en légèreté. Et pour décoller, on mise sur une mousse, vaporeuse et gourmande à la fois. Au chocolat noir, blanc ou rose, aux fruits ou au café, ce ne sont pas les choix qui manquent dans notre catalogue de recettes!
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3 conseils pour réussir une mousse
La recette de la mousse au chocolat est certainement l'une des premières qu'on apprend à réaliser à l'adolescence. Même si elle est simple, il existe quelques "trucs" pour obtenir un résultat plus fin.
1. Des blancs parfaitement battus
Pour obtenir des blancs d'œufs bien fermes, il faut que le récipient et les batteurs du mixer soient ultra-propres. Et donc, sans la moindre parcelle de gras ni d'eau… Quand vous séparez les blancs des jaunes, veillez également à ce qu'aucune partie du jaune ne se retrouve dans les blancs. Vous êtes végane et souhaitez réaliser une mousse au chocolat sans œufs? C'est possible grâce à l'aquafaba!
2. La bonne température
Assurez-vous de mélanger les blancs et le chocolat en les gardant à température ambiante. Si le chocolat est trop chaud, le blanc d'œuf risque de se liquéfier. S'il est trop froid, vous verrez se former des grumeaux. Et pour éviter le gaspillage, on vous donne nos filons pour utiliser les jaunes à bon escient.
3. Le bon timing
La mousse au chocolat préparée la veille offre un meilleur goût car les ingrédients et les saveurs se seront bien mélangés. C'est comme pour les quiches et les sauces!
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Quelles mousses pour le dessert?
Nous avons plein de chouettes recettes en stock si vous veniez à sécher.
- Pour cette amie qui n'aime pas le chocolat: notre mousse aux fraises n'en contient pas un copeau!
- Pour votre filleule végane: testez notre mousse sans œufs.
- Pour régaler les collègues: optez pour du chocolat rose.
- Pour les fêtes: misez sur notre version au choc' blanc, accompagnée de pop-corn doré.
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Mousse au chocolat et aux spéculoos
Mousse de yaourt à la mandarine
Mousse au chocolat blanc aux framboises
Mousse au chocolat au gingembre
Mousse au yaourt
Mousse au chocolat aux fruits des bois
Mousse à la banane et aux spéculoos
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Mousse au chocolat rose
Mousse au matcha et sésame noir
Verrines à la mousse de chocolat blanc, matcha, fraises et noix de cajou
Mousse au limoncello
Mousse au chocolat légère
Mousse au chocolat, rhum et citron
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat végane
Mousse choco-café
Mousse croquante au chocolat blanc
Mousse de mascarpone au chocolat blanc
Mousse aux framboises
Mousse de mascarpone et sablés de Noël
Mousse de cacahuètes au chocolat
Mousse aux fraises
Mousse au chocolat à l'huile d'olive
Mousses au chocolat blanc, pop-corn doré
Mousse exotique
