Préparation

1. 1

   Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'espresso. Ajoutez l'Amaretto et le sucre puis, hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs.

2. 2

   Fouettez la crème avec le sucre impalpable. Battez les blancs en neige. Ajoutez délicatement la crème puis les blancs d'œufs dans le mélange de chocolat.

3. 3

   Répartissez dans des verres. Réservez, 2 h au moins, au frigo.

4. 4

   Décorez avec les biscotti et les grains de café en chocolat.

Bon à savoir

1. 1

   Ils sont donc parfaits pour être trempés dans la mousse. Quant au mélange expresso-choco, il ravira les accro au café.