Préparation

1. 1

   Faites fondre le chocolat au bain-marie, retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Incorporez-y le sucre de fleur de coco et le fromage blanc.

2. 2

   Fouettez les blancs d'œufs  jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis ajoutez-les délicatement au mélange au chocolat.

3. 3

   Pelez et râpez le gingembre. Mélangez-le à la mousse en même temps que 3/4 des framboises.

4. 4

   Réservez, 2 h, au frigo puis servez avec le reste des framboises.