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Cocotte de poisson aux chicons, sauce homard
Chicons, crème de persil et crevettes
Saint-Jacques grillées à la crème de potiron
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Curry de pintade épicé
Lasagne au mascarpone à la truffe
Gnocchis au saumon, épinards et champignons
Brocoli, fenouil rôti et riz sauvage
Risotto à la pancetta et petits pois
Risotto aux champignons
Risotto de butternut à la sauge
Soupe de butternut aux champignons et aux noisettes
Soupe de potiron à la thaïe
Soupe de potiron à l'orientale
Soupe de butternut et panais rôtis, croûtons
Lotte à la purée de panais truffés, chips de patates douces
Ceviche de bar au crumble de noix de coco
Vitello tonato nouveau style
Butternuts farcis au riz sauvage
Consommé de champignons des bois à la truffe
Betteraves rôties aux mandarines, céleri et crème de noix de cajou
Nathalie Bruart
Roulade de dinde farcie
Agneau rôti forestière
Conchiglionis farcis, sauce aux crevettes grises