Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 185 °C. Nettoyez les fenouils, découpez-les en tranches et répartissez-les sur une plaque de cuisson huilée, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, assaisonnez de thym, salez et poivrez et faites cuire, 25 à 30 min, à four chaud.

2. 2

   Divisez le brocoli en très petits bouquets. Épluchez et pressez l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle allant au four, ajoutez le riz et l'ail, faites sauter, 1 min. Déglacez avec le bouillon, laissez mijoter, 10 min, jusqu'à ce que le riz soit al dente.

3. 3

   Ajoutez le brocoli, poursuivez la cuisson, 3 min. Incorporez le fenouil, le fromage de chèvre émietté et les noix de pécan, faites cuire, 20 min, à four chaud, parsemez de noix de pécan grossièrement hachées.