61 recettes
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Magret de canard, sauce à l’orange
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Perdreau grillé et salade d'automne
Faisan au potiron et jus de safran
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Faisan à la brabançonne
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
