32 recettes
Soupe de topinambours au céleri-rave
Stoemp aux topinambours, poisson rôti
Crème de topinambours et chips de jambon cru
Crème de topinambours avec tuiles au parmesan
Topinambours en 3 textures au sésame
Velouté de topinambours, brochettes de girolles et de L’Etivaz AOC
Pain aux pommes de terre et crème de topinambour
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Purée de topinambours, Saint-Jacques et salicorne
Couscous de topinambours au poulet
Salade de chou kale, topinambours, haricots rouges et bacon
Tatin de chicons et topinambours au bleu
Soupe de topinambours à la saucisse fumée
Tortellinis à la perdrix, aux topinambours et à la truffe
Capellinis aux noix de Saint-Jacques
Rouleaux d'hiver aigre-doux au caramel acidulé
Brochettes de Saint-Jacques à la vanille
Noix de Saint-Jacques et risotto au champagne
Salade de légumes grillés au labneh, vinaigrette aux herbes
Pie végétarienne aux légumes d'hiver
Tajine de poisson
Saumon en croûte de noix
Rouget grillé, purée de légumes racines et beurre aux champignons
