Préparation

1. 1

   Mélangez les topinambours avec 1 c à s d’huile d’olive et l’origan. Préchauffez le four à 180 °C. Salez et poivrez. Répétez l’opération avec les navets mais utilisez du thym.

2. 2

   Faites revenir l’ail et les échalotes dans du beurre. Cuisez les bouquets de chou-fleur dans le bouillon. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire et débarrassez-les dans un blender avec l’ail, les échalotes, un peu de bouillon et de lait, salez et poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et ajoutez le persil. 

3. 3

   Etalez un peu de sauce sur le fond d’un grand plat allant au four et 4 feuilles de lasagne l’une à côté de l’autre. Disposez la moitié des légumes en tranches par-dessus. Déposez le poisson, salez, poivrez et parsemez de noix. Etalez une couche de sauce sur le poisson, 4 feuilles de lasagne et les légumes restants. Etalez encore une couche de sauce et 4 feuilles de lasagne et terminez par le reste de sauce.

4. 4

   Coupez la mozzarella en tranches et couvrez la lasagne. Enfournez pour 35 mn. Servez avec une salade verte.