297 recettes
Cocktail de crabe au concombre mariné au gin tonic
Vol-au-vent à la pintade et aux chanterelles
Bûche roulée choco-noisettes, cœur de framboises
Raviolis étoilés au crabe royal
Saint-Jacques au citron vert
Rouleaux de chou frisé aux Saint-Jacques, crème au champagne
Paniers de Saint-Jacques à la bretonne
Terrine de foie gras et kakis marinés au porto
Consommé de légumes au foie gras poêlé
Salade au saumon fumé en verrines
Velouté de poireaux au saumon fumé
Bûche chocopoire, gelée de jus de grenade et chantilly à la vanille
Purée de pommes de terre aux herbes et aux langoustines
Cailles rôties, griottes, fruits secs et fèves des marais
Dinde farcie sous la peau et chicons braisés
Coquelets rôtis à l'orange et aux épices
Cuisses de chapon au basilic frit et au potiron vert
Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Toasts de chou-fleur, saumon fumé, avocat et œufs de caille pochés
Brownies et glace aux amandes
Terrine de foies de volaille aux poires, sauce aux groseilles
Biscuit à la crème moka et brésilienne
