61 recettes
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Rôti de chevreuil aux champignons
Wok de lapin à l’orientale
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Portobellos farcis au perdreau
Sanglier à l'italienne
Ragoût d’été au lapin
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Civet de sanglier aux champignons
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Faisan et risotto aux champignons des bois
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Filets de faisan aux légumes d'automne
