40 recettes
Velouté de châtaignes à la sauge
Pâtissons farcis aux châtaignes
Pâté de châtaignes et vin rouge
Ragoût de canard aux châtaignes
Velouté de châtaigne en croûte
Crèmes au chocolat et au lait de châtaigne
Tajine d'agneau aux châtaignes
Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes
Financiers à la châtaigne
Crème de potimarron aux châtaignes
Potiron grillé, céleri-rave et châtaignes
Keftas à la châtaigne et au chou vert
Suprêmes de pintade farcis aux châtaignes, purée de butternut
Soupe crémeuse aux champignons
Blanc-manger au lait d’amande et mousse de châtaigne
Blinis de châtaignes à la fondue de poireaux
Selle de chevreuil, purée de marrons
Charlotte aux marrons glacés et au chocolat
Dim sum
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Faisselle à la crème de marrons
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Brochettes de saumon teriyaki
Risotto de courge à la sauge et aux châtaignes
