Préparation

1. 1

   Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde et faites-y revenir l’ail et l’oignon avec le thym. Quand ils sont translucides, ajoutez le vin rouge et le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez les châtaignes, la purée de châtaignes, la chapelure, le cognac et la sauce soja. Salez, poivrez. Laissez mijoter et épaissir à feu doux. 

2. 2

   Mettez le mélange dans des ramequins, laissez refroidir et réservez, 1 h, au frigo.  

3. 3

   Décorez de thym frais et d’un peu de noix hachées. Accompagnez d’une tranche de pain aux noix.