Préparation

1. 1

   Pelez et hachez finement les jeunes oignons avec 2 cm de vert. Emincez finement les shiitakés et les châtaignes d’eau.

2. 2

   Versez-les dans un saladier avec le porc haché, le gingembre, la sauce soja, ½ c à c de sel et mélangez.

3. 3

   Etalez les carrés de pâte wonton sur un linge humide. Déposez au centre 1 c à c de farce et ramenez les bords vers le centre en les pressant légèrement, mais en veillant à les laisser ouverts.

4. 4

   Huilez légèrement le fond des paniers du cuit-vapeur.

5. 5

   Déposez-y les dim sums en laissant un espace de 2 cm entre chacun d'eux.

6. 6

   Faites-les cuire, 15 mn, à la vapeur. Servez bien chaud.