53 recettes
Lasagne de courgette forestière au chou et à la truffe
Lasagne au mascarpone à la truffe
Lotte à la purée de panais truffés, chips de patates douces
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ravioles au cabillaud, sauce à la truffe
Raviolis maison aux champignons, chèvre et noix
Ragoût de porc aux morilles et au marsala, purée truffée
Fleur de courgette farcie aux langoustines
Capellinis aux noix de Saint-Jacques
Carpaccio de veau avec salade fraîcheur et pâtes au pesto
Brochettes de langoustines et morilles
Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Noix de Saint-Jacques, granité au saké
Turbot, céleri-rave grillé et pesto aux noix
Stoemp aux champignons des bois, œuf poché
Agneau rôti forestière
Purée de topinambours, Saint-Jacques et salicorne
Homard à la tartuffata et aux salicornes
Waterzooi aux champignons des bois
Purée de haricots blancs au lait d'amandes
Purée italienne au parmesan
Tortellinis au fromage bleu
Ragoût de chevreuil au sirop de Liège
