54 recettes
Œufs à la truffe, soldats
Lasagne de courgette forestière au chou et à la truffe
Lasagne au mascarpone à la truffe
Lotte à la purée de panais truffés, chips de patates douces
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ravioles au cabillaud, sauce à la truffe
Raviolis maison aux champignons, chèvre et noix
Ragoût de porc aux morilles et au marsala, purée truffée
Fleur de courgette farcie aux langoustines
Capellinis aux noix de Saint-Jacques
Carpaccio de veau avec salade fraîcheur et pâtes au pesto
Brochettes de langoustines et morilles
Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Noix de Saint-Jacques, granité au saké
Turbot, céleri-rave grillé et pesto aux noix
Stoemp aux champignons des bois, œuf poché
Agneau rôti forestière
Purée de topinambours, Saint-Jacques et salicorne
Homard à la tartuffata et aux salicornes
Waterzooi aux champignons des bois
Purée de haricots blancs au lait d'amandes
Purée italienne au parmesan
Tortellinis au fromage bleu
