1 806 recettes
1806 recettes
Coquelets rôtis à l'orange et aux épices
Cabillaud pané aux flocons d'avoine et mousse de pomme verte
Saint-Jacques aux pistaches
Rouget grillé, purée de légumes racines et beurre aux champignons
Terrine de lotte, de cabillaud et de Saint-Jacques
Dinde farcie sous la peau et chicons braisés
Sorbet au champagne et aux prunes
Turbot au beurre d'orange, purée au lait de coco
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Cailles rôties, griottes, fruits secs et fèves des marais
Croquettes de langoustines et sauce tartare
Lait de poule
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Cuisses de canard confites et croquettes de potiron
Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée
Toasts de chou-fleur, saumon fumé, avocat et œufs de caille pochés
Cocktail au crabe
Terrine de foies de volaille aux poires, sauce aux groseilles
Brioche perdue au confit de canard, confiture d'oignons et roquefort
Punch d’hiver
Cuisses de chapon au basilic frit et au potiron vert
Darnes de saumon avec leurs œufs et chantilly au raifort
Velouté de poireaux au saumon fumé
Tournedos de canard, poêlée de champignons et purée à l'ail