Préparation

1. 1

   Pelez le céleri-rave, la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Coupez les deux premiers ingrédients en dés et hachez les deux derniers. Nettoyez et émincez le blanc de poireau.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir le tout, 10 mn, en remuant souvent.

3. 3

   Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, puis baissez un peu le feu et laissez mijoter, 20 mn.

4. 4

   Mixez la soupe en y incorporant la crème végétale, du sel et du poivre. Répartissez-la dans des verrines, décorez de crevettes et de cerfeuil et servez.