5 préparations simples pour découvrir le tofu soyeux
Si facile que vous ne pourrez plus vous en passer!
Le tofu soyeux est facilement trouvable en grandes surfaces. Vous en avez acheté sur un coup de tête mais ne savez pas comment l'utiliser? Voici 5 recettes faciles pour cuisiner ce produit sain et peu cher.
Le tofu soyeux, qui se différencie du tofu classique par son moelleux (il contient plus d'eau), pourrait bien devenir un de vos meilleurs alliés en cuisine! Appelez-le tofu soyeux, mais aussi tofu mou ou tofu tendre…
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5 idées pour préparer du tofu soyeux
Des bons plans sucrés et salés…
- Une mayo sans œufs. Mixez le tofu avec du jus de citron, de la moutarde, de l'huile et des épices. Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma pour obtenir une jolie couleur ocre.
- Un tofu-flan. Les flans à base de tofu se cuisent en 30 minutes au four ou au bain-marie (à 180°C). Mélangez 700g de tofu soyeux avec 400g de légumes (carottes, brocolis, courgettes, petits pois cuits ou tomates…), assaisonnez généreusement et ajoutez 1 c à s de chapelure.
- Des gâteaux. Retirez 1/5 des ingrédients principaux (œufs, farine, sucre, beurre) et remplacez par la même quantité de tofu; vous obtiendrez des gâteaux super moelleux.
- Des smoothies. Mixez 50g de tofu mou avec une banane, une poignée de fruits rouges et 10cl de lait. Voilà une boisson saine et consistante!
- Une mousse sans œufs. Mixez 150g de tofu tendre avec 100g de chocolat fondu et 50g de sucre. Laissez reposer une nuit au frais… et n'avouez la nature de l'ingrédient mystère qu'une fois la dégustation terminée et les compliments recueillis!
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2 livres pour s'y mettre
À la rédaction, on s'inspire souvent de ces deux bons bouquins:
- Tofu soyeux, Clémence Catz, Éd. La Plage: un livre entier consacré à ce trésor culinaire.
- Incroyable tofu, Amelia Wasiliev, Éd. Marabout: des conseils pratiques et des idées pour vos premiers pas avec le tofu.
Piochez également dans l'une des six recettes qui suivent pour utiliser ce tofu fissa!
