Tarte aux pommes: 9 recettes pour tous les goûts
Il n'y a pas que du sucré!
Vous raffolez des pommes ou en avez au jardin à ne plus savoir qu'en faire? Ça tombe bien, nous avons tout un stock de recettes de tartes aux pommes, pour plaire aux petits et aux grands.
La tarte aux pommes est un incontournable qui plaît généralement à toute la tablée. Facile à réaliser, elle peut devenir un dessert bien plus sophistiqué selon la recette et les variétés utilisées.
- Golden Delicious: douces, juteuses et sucrées… Autant de caractéristiques qui en font un choix populaire pour les desserts, mais elles ont tendance à se ramollir rapidement lorsqu'elles sont cuites.
- Jonagold: il s'agit d'une combinaison de deux variétés (Jonathan et Golden Delicious). Elles sont douces, juteuses et gardent leur forme. Le choix somme toute idéal!
- Granny Smith: elles sont très fermes et ont un goût acidulé. Elles gardent leur forme pendant la cuisson et ne ramollissent pas. Elles conviennent aux préparations si on aime l'acidité ou si on contrebalance avec une crème sucrée.
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9 manières de préparer une tarte aux pommes
Vous connaissez sans aucun doute la célèbre tarte Tatin, mais avez-vous déjà essayé une tarte aux pommes et… au camembert? Parfaites dans des desserts, les pommes se marient tout aussi bien avec des ingrédients salés. Alors, version classique, dégoulinante, sucré-salé, qu'allez-vous préparer?
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1. Version Tatin
Créé par accident à la fin du 19e siècle en France, par les sœurs Tatin, ce dessert se caractérise par un montage à l’envers (les pommes au fond du moule et la pâte feuilletée au-dessus). Après cuisson, il faut le retourner pour le servir.
2. Version sans pâte
Tarte ou gâteau? Inutile de choisir grâce à cette variante qui prend le meilleur des deux préparations! Nathalie vous dévoile la recette étape par étape dans cette vidéo.
3. Version gourmande
Une tarte encore meilleure lorsqu’elle est servie avec une boule de glace vanille!
4. Version mini
Pour que chacun ait des parts égales, on opte pour des tartelettes.
5. Version automne
La saison des pommes bat son plein en automne, tout comme celle des noix. On associe donc ces deux ingrédients, avec une touche de sirop d’érable, pour un dessert ultra-réconfortant.
6. Version améliorée
On sublime les pommes avec du miel pour le côté sucré et du thym pour apporter un peu de fraîcheur.
7. Version élaborée
Le chef pâtissier français Cédric Grolet a fait de la tarte aux pommes l’une de ses spécialités grâce à son montage en forme de fleurs. On s’en inspire dans cette vidéo pour créer un dessert sublime!
8. Version sucré-salé
Feta, oignons et thym: c’est tout ce dont vous avez besoin pour transformer une tarte aux pommes en un délicieux repas.
9. Version fromage
Cette recette ne nécessite que quatre ingrédients pour une tarte parfaite à partager à l’apéro, par exemple.
