Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Faites gonfler les raisins secs dans le rhum. Epluchez les pommes, ôtez-en le coeur et découpez la chair en morceaux. Enrobez ces derniers avec le sucre de canne et le jus de citron. Ajoutez le gingembre et la cannelle.

3. 3

   Beurrez quatre moules à tartelettes ronds. Découpez 4 cercles de 8 cm et 4 cercles de 6 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Mettez les grands cercles dans les moules.

4. 4

   Mélangez les raisins égouttés avec les morceaux de pommes et répartissez-les dans les 4 moules. Recouvrez avec les petits ronds de pâte et soudez les bords des deux pâtes ensemble. Badigeonnez les tartelettes de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre blanc. Enfournez pour 15 minutes.