Sushis de limande-sole et de saumon à la vapeur

Oiseaux sans tête, sauce à la bière

Couronne d'agneau à la purée de fèves et sauce au romarin

Magrets de canard à l'orange et au gingembre

Blanquette de dindonneau

Escalopes de veau au Parme et à la sauge

Foie gras aux noix de Saint-Jacques, au chou blanc et jus de porto blanc

Faisan au potiron et jus de safran

Casserole de fruits de mer aux pâtes fraîches

Papillotes de poisson au brocoli

Soles à l'ostendaise

Poêlée de langoustines ou gambas aux cœurs de sucrine et baies roses

Pappardelles au poisson, chou-fleur et Parme

Saltimbocca alla romana (ou Roulades de veau au parme et à la sauge)

Frites, steak aux chicons poêlés

Soupe de poisson au pain et à l'ail (açorda)

Steak à la sauce bordelaise

Rouleaux de chou frisé aux Saint-Jacques, crème au champagne