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Ceviche de Saint-Jacques
Curry de langouste
Aline Gerard
Îles flottantes aux biscuits de Reims
Ceviche de Saint-Jacques, crumble de parmesan et myrtilles
Tour de pain d’épices, pomme et pâté de gibier
Rosbif à la roquette et au raifort
Biscuits de potimarron croquants, sauce aigre
Cocktail de crabe, avocat et fromage blanc
Tartare de saumon aux pommes
Couscous épicé au chorizo
Moules asiatiques
Purée de chou frisé aux noix de Saint-Jacques
Boulettes marocaines, sauce aux airelles
Langoustines au pesto d’herbes
Semifreddo à la crème de citron et aux baies marinées au limoncello
Nathalie Bruart
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Grenailles épicées au four, choux de Bruxelles et marrons
Pizza blanche aux langoustines
Huîtres au granité de poires et de gin
Moelleux au citron
Agneau laqué
Saumon en croûte d'herbes orientales
Poireaux grillés au pecorino
Panna cotta à la grenade et à la crème épaisse
