Préparation

1. 1

   Epluchez et hachez l'ail. Effeuillez le thym et le romarin. Dans un poêlon, mettez l'ail, le thym, le romarin, le fond de veau, le sirop de Liège et la sauce soja, faites réduire de moitié, à feu doux. Ajoutez 2 c à s d'huile d'olive, mélangez.

2. 2

   Badigeonnez généreusement la viande avec le sirop. Sur un gril bien chaud, saisissez la viande, quelques minutes, sur chaque face.

3. 3

   Laissez reposer la viande, 5 à 10 min, avant de la découper. Décorez avec du romarin frais.