Chicons: osez le sucré-salé
Ciao l'amertume!
Pour créer un plat dont les saveurs étonnent, le mariage du chicon avec un aliment sucré est tout indiqué. L'amertume de ce légume bien belge se prête parfaitement à des associations audacieuses, notamment avec du miel, des agrumes et des fruits secs.
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Quel mode de cuisson?
Plutôt que de cuire simplement vos chicons à l'eau, faites-les caraméliser dans une poêle pour enlever leur amertume et apporter de la gourmandise.
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Nos meilleures recettes sucrées-salées
Dans votre assiette, vous pouvez les marier avec des oranges, des clémentines ou des pommes, formidables alliés de ce délicieux légume trop souvent décrié. Vous verrez, même les enfants vont en redemander!
En tarte, en salade et même en jus, laissez-vous surprendre par les riches saveurs des recettes qui suivent.
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Chicons gratinés au spéculoos
Carpaccio de figues, canard fumé, chicon et fruits secs
Beignets de chicon et feta
Tartelettes Tatin pomme-chicon
Quiche aux chicons, poires, chèvre et noisettes
Parmentiers de canard, salade de chicons, pomme et noix
Salade de chicons aux agrumes, poulet et couscous
Crêpes au sarrasin, poires, chicons, lardons et fromage fondant
Jus aux endives, ananas et matcha
Salade de chicons aux pommes, noix et roquefort
