Stoemp aux champignons des bois, œuf poché

Œufs à la truffe, soldats

Queues de homard grillées, polenta, shiitakes et huile de truffe

Lasagne de courgette forestière au chou et à la truffe

Omelette aux jeunes pousses, jambon cru et copeaux de truffe

Cannellonis aux truffes et poireaux

Pappardelles aux champignons des bois, huile à la truffe et jambon cru

Capellinis aux noix de Saint-Jacques

Carpaccio de veau avec salade fraîcheur et pâtes au pesto

Tartare de bœuf à la truffe et radis

Turbot, céleri-rave grillé et pesto aux noix

Risotto à la truffe noire, champignons rôtis, huile de basilic

Lasagne au mascarpone à la truffe

Agneau rôti forestière

Purée de topinambours, Saint-Jacques et salicorne

Minicroques à la tapenade de champignons

Ragoût de chevreuil au sirop de Liège