Brûlures d'estomac: les aliments à bouder
Aliments sucrés, salés, épicés.. Faites le tri!
Si vous vous plaignez de brûlures d'estomac et de remontées acides, vous devriez dire non à certains aliments. Pour changer vos menus, c'est par ici!
Les brûlures d'estomac et les remontées acides, aussi appelées reflux acides, apparaissent lorsque le cardia fonctionne mal. Le cardia? C'est ce petit muscle qui empêche le contenu de l'estomac de remonter vers l'œsophage. S'il est défaillant, les parois de l'œsophage et de l'estomac s'irritent, ce qui peut provoquer de vives douleurs. Le temps de calmer l'inflammation, il est préférable de laisser certains aliments au frigo. Concrètement, tous ceux qui augmentent l'acidité de l'estomac, dont les sucres et les épices.
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Les aliments à éviter en cas de brûlures d'estomac
Côté salé
Si vous souffrez de reflux acides, les professionnels de santé conseillent de zapper la charcuterie en tout genre. Mais aussi les fromages fermentés (comme le chèvre et le camembert), la tomate, l'oignon cru, la vinaigrette (puisqu'elle contient du vinaigre), les cornichons et les plats épicés (curry, piment).
Côté sucré
Il faudra se passer de chocolat, d'agrumes (citron, pamplemousse, orange…) et de menthe.
Au rayon boissons
Ne jetez plus votre dévolu sur un breuvage gazeux, encore moins sur les sodas, le café, le thé, l'alcool et le lait de vache.
Les aliments qui font du bien
En attendant que l'irritation s'estompe, remplacez saucisson et confrères par des viandes maigres, et préférez les produits laitiers écrémés. Ces derniers sont plus faciles à digérer. Les fibres, de manière générale, facilitent la digestion et réduisent les risques de brûlures d'estomac. On en trouve dans les produits céréaliers à grains entiers comme le pain, le riz et les pâtes complètes. Les aliments riches en protéines ont le même effet: foncez sur les poissons, le tofu et les légumineuses.
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Quelle cuisson pour réduire le reflux?
Il est préférable de miser sur une cuisson au four ou à la vapeur, avec le moins de gras possible (on ajoute peu de beurre et d'huile) car les plats riches sont l'une des causes des brûlures d'estomac. Privilégiez toujours les légumes cuits, plus digestes que les crudités, et dites oui aux flageolets et aux pois chiches.
3 recettes contre les maux d'estomac
Dans notre assiette, on ajoute par exemple des pois chiches, des épinards, du poisson cuit à la vapeur, du poulet poêlé mais pas épicé. Regardez les recettes ci-dessous pour vous inspirer. Si vos problèmes de reflux persistent dans le temps malgré un changement de régime alimentaire, prenez contact avec un généraliste nutritionniste pour faire un bilan sanguin global.
