Au top dix des espèces de fruits les plus consommés, la pomme occupe la première place. Il existe un choix étendu de variétés de pommes. On peut en trouver une pour chaque goût et pour chaque préparation.

Types de pommes

La Jonagold (de septembre à juillet) est l'une des meilleures variétés. En fait, c'est un croisement entre la Golden Delicious et la Jonathan. C'est un gros fruit jaune vert avec un voile rouge orange vif. La pulpe jaune clair est ferme et juteuse. C'est une pomme de dessert typique. La Jonagold a une petite sœur, appelée la Jonagored.

La Boscop (de septembre à avril) est une grosse pomme à la peau gris vert rugueuse avec un voile couleur rouille. Elle est appréciée comme pomme à couteau, mais est aussi largement utilisée en cuisine. Aucune autre variété ne contient autant de vitamine C, d'acides de fruits et de sucre.

La Golden Delicious (de septembre à juillet) est une pomme verte ferme qui vire au jaune d'or après la cueillette. La pulpe est jaune et croquante. Elle devient de plus en plus sucrée tout au long de sa période de conservation.

La Elstar (d'août à mai) est un croisement entre la Golden Delicious et la Ingrid Marie. C'est une pomme jaune rouge au goût légèrement sucré. On la mange telle quelle.

La James Grieve (d'août à octobre) est une grande pomme jaunâtre portant de fines bandes rouges. Cette pomme ne peut être conservée longtemps ; elle devient, en effet, rapidement farineuse. On la mange aussi bien telle quelle qu'en compote.

La Cox's Orange Pippin (de septembre à février) est appelée "la reine des pommes". Le fruit est de taille petite à moyenne. La pomme a une couleur jaune orangé recouverte de rouge. La pulpe est jaune et très juteuse.

Achat

Il faut toujours veiller à acheter des pommes fermes et non abîmées - sans taches brunes, par exemple. Une tache est la conséquence d'un traitement brutal de la pomme et se propage dans la pulpe du fruit.

Conservation

Les pommes se conservent dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Lorsqu'elles ne sont pas encore tout à fait mûres et donc trop dures, elles peuvent poursuivre leur maturation dans la corbeille.

Préparation

Utilisez du jus de citron pour prévenir le brunissement de la pulpe. Ainsi, les pommes gardent leur bel aspect jaune dans une salade de fruits ou comme dessert.

Santé
On dit: 'An apple a day keeps the doctor away'. Une pomme contient beaucoup de la vitamine C et de fibres alimentaires.