Sorbet au champagne, aux prunes et au citron vert

Rouleaux de printemps au daïkon, avocat et saumon

Carpaccio de Saint-Jacques, pomme et citron vert

Ceviche de sole à la pomme verte et à l'huile au basilic

Saumon mariné dans un jus acide

Salade de pâtes fraîcheur et saumon mi-cuit

Mousse de ricotta, confiture de figue et jambon de Parme

Cramique perdu au boudin noir et pommes

Carpaccio de saumon cru et de pétoncles à la pomme et au concombre

Cabillaud cuit sur peau, salade thaïe

Dim sum farcis au haché de dinde

Tomates aux crevettes, gingembre croquant et sauce à la coriandre

Sole limande au four, poireaux, sauce au citron et frites de polenta

Salade de fenouil grillé, orzo, feta, vinaigrette au citron

Velouté de navets, crème à l’ail

Tarte Tatin aux poireaux et pommes de terre

Carpaccio de Saint-Jacques et saumon, vinaigrette au gingembre

Wok d’asperges et bar grillé