Préparation

1. 1

   Pelez le daïkon et enlevez les parties extérieures, pour obtenir un daïkon droit. Emincez-le en fines tranches, à la mandoline. Coupez le concombre en deux, enlevez les pépins et taillez-le en julienne. Pelez l’avocat, enlevez le noyau et taillez-le en julienne. Coupez le saumon en lanières.

2. 2

   Sur une tranche de daïkon, déposez des morceaux d’avocat, de concombre, de pousses de petits pois et de poireaux. Déposez une tranlanièreche de saumon et roulez.

3. 3

   Arrosez les roulades de daïkon de jus de citron vert. Salez et poivrez. Décorez de pousses de shiso et servez.