Préparation

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   Mélangez le haché, le gingembre, les jeunes oignons, la sauce soja, le mirin, la sauce d’huitre et l’huile de sésame. Salez et poivrez.

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   Disposez les pâtes de ravioli sur un essuie humide et déposez 1 c à c du mélange sur chaque pâte. Badigeonnez les bords des raviolis de blanc d’œuf.

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   Ramenez les coins des raviolis vers l’intérieur. Appuyez bien.

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   Cuisez les dim sums 5 mn à la vapeur. Arrosez de quelques gouttes d’huile piquante et décorez de feuilles de shiso et de ciboulette.

Bon à savoir

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   Vous pouvez acheter les pâtes de ravioli wonton congelées au supermarché. Décongelez-les quelques heures à l’avance. Si les pâtes n’adhèrent pas bien, badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu.