sel
Huîtres gratinées au champagne
Homard en gelée d’estragon
Millefeuille de crabe et pommes au saumon fumé
Langoustes grillées au banyuls, purée de potiron et rutabaga
Nage de praires aux morilles, petits légumes au safran
Crostinis à la tapenade de saumon fumé
Nathalie Bruart
Filet de dinde aux fruits
Frites de légumes racines rôtis aux copeaux de L’Etivaz AOC
Rouelles de L’Etivaz AOC
Soupe de légumes au kombu et pâtes de kamut
Céleri branche, dip au chèvre à la tapenade d’algues
Wraps de saumon fumé au chèvre frais
Pancakes tout verts
Pancakes aux pommes
Paupiettes de veau, sauce tomate aux champignons
Steak, sauce au bleu
Beignets de céleri-rave, sauce à la moutarde à l'ancienne
Chicons farcis