Céleri branche, dip au chèvre à la tapenade d’algues
Préparation
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1
Préparez la tapenade d’algues: faites fondre les oignons épluchés et finement hachés dans un peu d’huile d'olive.
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2
Réhydratez les algues, 5 mn, dans de l’eau. Essorez-les.
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3
Hachez-les avec les oignons, les câpres, les cornichons, le persil plat, ajoutez un filet d’huile d’olive, le fromage de chèvre frais et rectifiez l’assaisonnement.
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4
Faites blanchir les tiges du céleri, 3 mn, dans de l’eau bouillante salée, pour qu’ils restent croquants. Refroidissez-les à l’eau glacée.
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5
Servez le céleri accompagné du dip.
Ingrédients pour
4 personnes- céleri vert1
- oignons2
- huile d'olive
- algues (déshydratées - dulse ou laitue de mer)30 g
- câpres (au vinaigre)2 c à s
- cornichons aigre-doux (gros)4
- persil plat1 botte
- fromage de chèvre (frais)50 g
- sel
- poivre