Fruits au barbecue: nos idées pour profiter des braises jusqu'au dessert
Si simple, si bon!
Pendant un barbecue, on ne rêve que d'une chose, c'est de passer du temps auprès de ses convives, sans multiplier les allers-retours en cuisine. Bonne nouvelle: les fruits aussi se cuisent au barbecue.
Placez vos fruits préférés sur la grille et réalisez des desserts délicieusement surprenants. Pour éviter l'effet ramolli, privilégiez les fruits mûrs mais fermes.
Dessert aux fruits sur le barbecue: l'embarras du choix
Avec les fruits, vous avez l'embarras du choix: vous pouvez griller des morceaux de melon ou de pêche bien fermes au-dessus des braises, réaliser des papillotes sucrées à base de fraises ou de bananes ou encore faire mariner un ananas dans l'alcool de votre choix pour mieux le flamber sur le gril.
Melon épicé
Coupez un melon en deux (cantaloup ou charentais), retirez-en les graines à la cuillère et coupez la chair en tranches épaisses. Badigeonnez de sirop de sucre et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez de copeaux de piment ou de graines de grenade et ajoutez une quenelle de glace à la vanille.
Papillotes de fraises
Coupez 500 grammes de fraises en deux à répartir sur quatre feuilles d'aluminium. Saupoudrez de sucre de canne, ajoutez un trait de rhum et une gousse de vanille et repliez en papillotes. Chauffez les petits paquets cinq minutes sur le gril. Délicieux avec une bonne crème fouettée.
Nectarines farcies
Coupez huit nectarines en deux, épépinez et badigeonnez de sirop de sucre. Grillez-les au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans un bol, battez 250 grammes de mascarpone avec le contenu d'une gousse de vanille. Déposez le mascarpone à la vanille au creu des nectarines et saupoudrez de flocons d'amandes et de caramel.
Ananas au rhum
L'ananas, déjà délicieusement sucré, est le fruit parfait pour le dessert. Marinez-le avec sa peau pendant une heure dans un mélange de rhum, de vanille, d'eau et de sucre, pour une véritable explosion gustative. Disposez l'ananas sur la grille dès le début de votre repas pour un résultat extra doux. Plus il reste sur le gril, plus il sera tendre. Après 1 à 2 heures de cuisson, coupez l'ananas en tranches et servez avec une boule de mascarpone et des copeaux de piment, un zeste de citron vert et une feuille de menthe. Pas féru de mascarpone? La glace vanille constitue une bonne alternative.
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