Le poivron se présente sous différentes couleurs. Le poivron vert a un goût piquant de même que le poivron violet. Le goût des poivrons rouges, jaunes, blancs et oranges est plutôt sucré.

Les poivrons se trouvent en général toute l'année, sauf en janvier. A l'achat, un poivron doit être ferme, luire et ne présenter aucune ride. La queue doit être vert vif. Les poivrons ne peuvent jamais être conservés au réfrigérateur. Aux températures trop basses, ils risquent de pourrir. Dans des circonstances optimales, les poivrons se conservent jusqu'à deux semaines après la date de la récolte. On les prépare aussi bien froids que chauds. Avant l'emploi, lavez le poivron, coupez-le dans le sens de la longueur et enlevez le placenta. Le poivron est coupé en tranches pour obtenir des anneaux, dont on élimine ensuite le placenta.

Les fruits et légumes de qualité ont également leur label : dans le panier Flandria, on trouve tomates (en grappe et à la pièce), chicons, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, fèves à découper, choux-fleurs, brocolis, poireaux, laitues de serre, pommes et poires.

Le label de qualité Flandria est attribué aux fruits et légumes répondant à une série de critères internes et externes. Parmi ces conditions, nous citerons : la longue conservation, la forme parfaite, la fermeté et le goût. Il existe également des exigences de type écologique. Les produits Flandria sont respectueux de l'environnement et cultivés de manière intégrée. Cela signifie que la protection chimique des cultures est limitée à un minimum et que des ennemis naturels (insectes, etc.) sont introduits pour prévenir ou endiguer les maladies et les épidémies. Toutes ces conditions sont rassemblées dans un cahier de charges, que le maraîcher doit suivre à la lettre. Un contrôle externe et indépendant garantit que les produits Flandria répondent correctement aux exigences qualitatives et écologiques.