64 recettes
Magrets de canard, salade croquante
Selle de chevreuil, purée de marrons
Civet de lièvre
Chevreuil en pâte de riz, sauce aux fruits de la passion
Pigeon sauvage, sauce aux airelles
Goulache de sanglier
Terrine de lapin aux noisettes
Brochettes de poulet
Foie gras poêlé, vol-au-vent forestier
Cocotte de faisan aux chicons
Médaillons de marcassin à la moutarde
Poulet basquaise
Bonbons au lapin et aux épinards
Ragoût de cerf, garniture d'automne
Filet de chevreuil, sauce au poivre
Soupe de cèpes au canard
Noisettes de chevreuil, purée aux noisettes
