Préparation

Préparation

1. 1

   Couper le poulet et les foies de poulet soigneusement nettoyés et rincés en dés de 2 cm.

   Débiter également les pleurotes nettoyées et les couper en morceaux. Couper le poireau en gros anneaux et détailler le poivron en lamelles.

   Tremper les piques à brochettes quelques minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas durant la cuisson.

   Ecraser l'ail.

Marinade

2. 2

   Mélanger huile d'olive, ail écrasé et herbes de Provence.

3. 3

   Enfiler alternativement tous les ingrédients sur les piques et cuire les brochettes de manière uniforme au grill ou au barbecue. Durant la cuisson, arroser régulièrement la viande de marinade.