Aline Gerard
Elise Parentani
Loïc Van Impe
Polenta crémeuse aux champignons des bois
Nathalie Bruart
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Cailles aux cranberries, purée de céleri-rave à la sauge
Magret de canard séché aux poivres
Crackers et houmous
Tartare de betteraves, framboises et olives
Tartelettes moelleuses au chèvre, fenouil, poires et noix
Truffes croustillantes
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Risotto à la saucisse
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Îles flottantes aux biscuits de Reims
Gâteau roulé façon tarte Tatin
Cheesecake au fromage blanc
Rôti de lotte, sauce mandarine
