Aline Gerard
Elise Parentani
Loïc Van Impe
Magret de canard séché aux poivres
Tartare de betteraves, framboises et olives
Nathalie Bruart
Rôti de lotte, sauce mandarine
Cailles aux cranberries, purée de céleri-rave à la sauge
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Cheesecake au fromage blanc
Joues de porc et palourdes, grenailles rôties
Pain en cocotte
Crackers et houmous
Îles flottantes aux biscuits de Reims
Truffes croustillantes
Tartelettes moelleuses au chèvre, fenouil, poires et noix
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Gâteau roulé façon tarte Tatin