Préparation

1. 1

   Versez le bouillon et le vin sur les champignons, mélangez et laissez reposer, 1 nuit.

2. 2

   Dans une poêle bien chaude, versez les champignons avec tout le liquide, laissez cuire, 10 à 15 mn, à feu moyen, le temps que tout le liquide soit évaporé, salez, poivrez. Réservez au chaud.

3. 3

   Faites chauffer 1,4 l d'eau salée. Dès ébullition, versez la polenta en pluie et fouettez, à feu doux. Laissez cuire, 3 à 4 mn.

4. 4

   Ajoutez le parmesan et le beurre, mélangez, poivrez.

5. 5

   Servez la polenta onctueuse avec les champignons, saupoudrez de persil plat, dégustez chaud.