La tarte au sucre de Fifi: "La meilleure que j'ai mangée de ma vie"
Nathalie Bruart en est folle!
L'essayer, c'est l'adopter! La "tarte au sucre de Fifi" est le genre de recette facile, à retenir par cœur et à dégainer à toute occasion. Surtout lorsque l'appel du réconfort et de la gourmandise se fait sentir…
Lorsque Nathalie Bruart a partagé la recette de la "Tarte au sucre de Fifi" dans les pages de Femmes d'Aujourd'hui en février 2020, votre engouement a été instantané! Sur les réseaux sociaux et sur le groupe Facebook "Je cuisine avec Délices", où vous partagez des photos de vos réalisations culinaires, on a vite constaté que cette fameuse tarte était au goût de nombreuses et nombreux d'entre vous!
Mais qui est Fifi?
Comme nous, vous vous demandez certainement qui est ce ou cette fameuse "Fifi"? Intriguées, nous avons posé la question à Nathalie: "Fifi est un ami, il s'appelle François. Lors d'un repas chez des amis communs, tout le monde était chargé d'apporter quelque chose à manger. Fifi a apporté cette succulente tarte et j'ai eu la chance d'être la première à y goûter". Dès la première bouchée, Nathalie succombe. Elle pense alors directement à vous: "Je lui ai juré que s'il me donnait sa recette, je la publierais. CQFD".
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La recette originelle
Ceux qui n'ont pas pu accéder à la recette dans le magazine l'ont réclamée à cor et à cri, voici donc les secrets de préparation de la "Tarte au sucre de Fifi", à cuisiner sans modération! Attention, on vous le dit tout de suite, si vous cherchez une recette sans sucre, sans gras et sans plaisir, passez votre chemin, vous allez vous faire du mal.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Posez un disque de pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte et faites cuire dix minutes à blanc.
- Sortez la tarte du four et laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 50cl de crème fraîche entière et 300g de sucre. Versez la préparation sur la pâte précuite et terminez la cuisson, 45 minutes, dans un four chaud. Dégustez tiède ou froid.
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Pourrez-vous résister à la version d'Élise?
Après avoir cuisiné des dizaines de fois la tarte au sucre de Fifi, notre journaliste Élise lui a apporté trois légères modifications qui, pour elle, rendent ce dessert encore plus succulent: une pointe de sel, deux types de sucres bruns et surtout, une pâte brisée faite maison!
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte brisée maison: mélangez 200g de farine, 100g de beurre mou et une pincée de sel. Ajoutez 5 cl de lait jusqu'à la formation d'une pâte homogène. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte rond.
- Faites cuire à blanc durant dix minutes. Sortez du four et laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez 50cl de crème entière, 100g de sucre rapadura, 200g de cassonade, 2 œufs et une pointe de sel.
- Versez la préparation sur la pâte précuite refroidie et terminez la cuisson pendant 45 minutes. Dégustez la tarte tiède et encore dégoulinante!
