Comment préparer un filet de poulet croustillant et moelleux (vidéo)
Quelques astuces qui changent la vie!
Savoureux, sain, prêt rapidement, un bon filet de poulet, tout le monde aime ça! Mais le poulet peut sécher rapidement si vous ne les cuisez pas correctement.
Comment obtenir une belle croûte croustillante tout en gardant la viande moelleuse?
Si vous voulez perdre quelques kilos ou simplement vivre un peu plus sainement, optez pour le poulet! C'est une viande maigre qui contient de bonnes graisses dont vous avez besoin. En plus des vitamines (en particulier A et B) et des minéraux tels que le fer et le magnésium, le poulet contient également beaucoup de protéines.
Bon à savoir:
Avant de servir votre poulet, assurez-vous toujours qu'il soit complètement cuit. Le poulet cru peut contenir des salmonelles et d'autres bactéries qui peuvent vous rendre malade. Ne coupez donc jamais du poulet préparé sur la même planche que celle avec laquelle vous avez préparé le poulet cru. Mieux vaut aussi utiliser un couteau propre. Pour voir si votre poulet est cuit, ne le coupez pas immédiatement. Vous pouvez pousser sur la viande : quand du jus clair sort, elle est prête.
Comment obtenir un poulet qui croustille :
- Avant de commencer la cuisson, laissez le poulet revenir à température ambiante afin que la viande puisse se détendre.
- Assaisonnez un côté du filet de sel et de poivre. D'autres épices comme le thym, le romarin et l'origan conviennent aussi parfaitement. Après l'assaisonnement, n'attendez pas trop longtemps pour passer à la cuisson, car le sel enlèvera l'humidité de la viande, et on ne veut pas de poulet tout sec !
- Chauffer l'huile dans une poêle avec un revêtement antiadhésive.
- Placez le filet avec le côté assaisonné dans la poêle. Épicez à nouveau, mais de l'autre côté.
- Laissez le filet de poulet former une croûte avant de le retourner.
- Retournez le filet. Ne le faites pas avec une fourchette, mais avec une pince.
- Continuez de cuire un peu à feu doux (pour éviter que le poulet ne sèche) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Retirer le poulet de la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Votre filet de poulet savoureux et croustillant est prêt! Bon appétit!
Découvrez comment rendre votre filet de poulet croustillant dans cette vidéo:
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