Le blé est cultivé partout à travers le monde. La balle des grains de blé est éliminée car elle ne peut pas être digérée. On fabrique de la farine du blé. Si on parle de 'farine', c'est toujours de la farine de blé. La farine de blé blanche est la plus populaire. On peut la conserver longtemps et elle a une saveur neutre de sorte qu'on l'utilise pour tant de préparations. L'épeautre est une variété de blé qui devient de plus en plus populaire. Les petits grains bruns d'épeautre sont une bonne alternative pour le riz. Le boulgour est du blé précuit. D'abord le grain est étuvé, puis séché et moulu. Le couscous est fabriqué de la semoule de blé et ne contient plus de germes. On sert le couscous comme le riz aux plats de viande ou de légumes.

Achat

Vous trouvez les différentes variétés de blé dans votre supermarché ou magasin diététique. Vérifiez la date de conservation. Si la farine sent le renfermé, il est trop vieux.

Conservation

Conservez le blé à un endroit sec à l'abri de la lumière. Le blé tendre se conserve plus longtemps.

Préparation

On utilise la farine de blé pour la préparation de pain, biscuits, gâteaux et crêpes. Le couscous et le boulgour sont des substituts pour le riz.

Santé

Le blé abonde en magnésium. Certaines personnes ne supportent pas le gluten dans le blé.