Préparation

1. 1

   Battez les oeufs dans un récipient.

2. 2

   Tamisez la farine de blé et la farine de sarrasin et ajoutez soigneusement aux oeufs. Tournez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez peu à peu le lait. Bien mélangez.

3. 3

   Chauffez un peu d'huile dans une poêle. Réservez-la du feu et mettez-y une petite portion de pâte. Faites égaliser la pâte dans la poêle.

4. 4

   Dorez la crêpe sur les deux faces. Cuisez 2 grandes crêpes par personne.

5. 5

   Hachez l'oignon.

6. 6

   Lavez le poivron et la pomme et coupez-les en dés.

7. 7

    Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.

8. 8

   Chauffez un peu d'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez le poivron, le chou, la pomme et les raisins secs.

9. 9

   Braisez pendant 5 minutes. Parfumez d'aneth, de poivre et de sel.

10. 10

    Disposez ce mélange sur une moitié d'une crêpe, pliez-la et mettez la crêpe sur un plat préchauffé.

11. 11

    Servez avec la crème aigre.