Nathalie Bruart
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Truffes croustillantes
Gâteau roulé façon tarte Tatin
Crackers et houmous
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Tartare de saumon au beurre noisette et aux pistaches
Rôti de lotte, sauce mandarine
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Velouté de chicons, Saint-Jacques poêlées